• 當前位置:主頁 > 新聞動態 > 承包管理 >
      承包管理

      餐飲教你如何進行選擇一個食堂承包商

      如何在企業眾多的 食堂承包商中找到一個合適的 、優秀的 食堂承包商呢?以下幾個幾點,是挑選學生食堂承包商的 時候我們必須同時要注意的 :

      1、食堂承包商必須具備優良的 采購中心及龐大的 物流配送中心: 任何行業的 經營都需要利潤來維持,并以此來獲得發展的 提升,但利潤從哪里來呢?優良的 采購來源及機制,可以從源頭上減少中間銷售環節,避免多重批發;龐大的 物流配送中心,高度集中統一的 物流體系,可以減少企業的 經營管理費用。工地已取得《健康合格證》的從業人員必須每年進行一次健康體檢,并取得當年《健康合格證》后方可繼續工作,健康證超過一年者,視為無證。食堂管理必須實地考查承包商的投資規模,慎重評估承包商的經濟實力,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。餐飲管理其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。賺取中間差價,減少企業的 經營費用,是作為食堂承包公司的 主要利潤來源。

      2、食堂承包商公司必須需要具備一個成功的 食堂安全管理工作模式及經驗: 食堂的 經營風險管理是分散的 ,食堂承包商不能只顧一家食堂,從而顧此失彼,那么靠什么來保證我們每個學生食堂的 出品、衛生、服務產品質量的 穩定呢?應該靠食堂承包商可以成功的 管理發展模式及經驗,并以此為原型系統進行教學模式的 “克隆”。因此應要求員工食堂承包商解說及提供其管理會計模式。

      3、必須具備持續不斷創新能力及培訓能力: 眾所周知,因從事食堂行業是一項很辛苦的 體力勞動,因此從業人員的 素質相對不高,怎樣才能提高員工的 素質以此來提高服務水平呢?只有持續不斷的 對員工進行專業技能培訓及服務規范培訓,才能有效提高其服務水平;要滿足不同地方員工的 飲食習慣及口味,在菜式及出品上必須有不斷的 創新,具體的 要看食堂承包商的 培訓資料及所承包食堂的 出品。

      4.同行業及客戶口碑:金杯銀杯,不及老百姓口碑.. 評價食堂承包商的能力和服務水平,必須從側面了解,只有來自同行業和客戶才能得到更客觀的評價。

      5、實地進行考查學生食堂承包商的 投資企業規模 耳聽為虛,眼見為實。因此,可以跟食堂承包商提出通過實地研究考察我們參觀的 要求,實地考察食堂承包商的 投資市場規模,審慎評估食堂承包商的 經濟發展實力,同時也可以根據實地考察食堂承包商食堂經營管理工作模式的 實施教學效果。

      發布時間:2020-06-13   點擊數:   發布者:管理員  
      上一篇:餐飲企業管理蔬菜配送更加具有高效 食堂承包經營模式受歡迎
      下一篇:餐飲成本管理食堂承包項目公司 需要有專業團膳服務社會企業
      E彩堂